Durch moderne Zuchtmethoden haben wir Menschen immer mehr das Gefühl dafür verloren, wann welches Gemüse bzw. Obst Saison haben. Durch den Anspruch, Alles jederzeit verfügbar zu haben, werden bei Zucht und Anbau weltweit viele schädliche Methoden verwendet. Hinzu kommen die langen Transportwege, die nicht nur aufgrund der Transportemissionen schädlich sind, sondern auch dazu führen, dass unsere Lebensmittel oftmals unreif geerntet werden und auf dem Weg zu uns Verbrauchern reifen.

Saisonales Gemüse aus der Region ist dabei wesentlich weniger schädlich für die Umwelt. Außerdem kann durch die Wahl von saisonalen Produkten auch der eigene Speiseplan abwechslungsreicher gestaltet werden.